鱼在我国的餐桌上一直都是不可缺少的一道大菜，不管是团圆的节日，还是在招待宾客的时候，一道含有鱼的菜，都赋予了这桌宴席团圆幸福、年年有余、生活富足的美满寓意，说起吃鱼，其实很多人吃鱼更喜欢吃鱼头一些，而鱼头的做法也有很多种，比如红烧 做汤 清蒸，而小编今天要说的就是太白鱼头豆腐汤，相信很多喜欢做菜的朋友都会希望大家对自己的手艺赞不绝口，也一心想着让自己的做饭技术越来越好，当然小编也不例外，但是制作这道太白鱼头豆腐汤，有一个非常关键的步骤，是很多人就是忽略了，所以导致做出来的太白鱼头豆腐汤一点也不好吃，还带有一股腥味。

说起太白鱼头豆腐汤，小编想起了第一次做太白鱼头豆腐汤的时候，那时做出来的太白鱼头豆腐汤不仅色泽不好看，吃起来的时候一点也不好吃，鱼肉不仅不鲜嫩还带有比较重的鱼腥味，小编在没吃之前不知道只是认为不好看，吃的时候应该还是能吃的，没想到小编自己是真的是高估自己了，所以只好将做出来的太白鱼头豆腐汤倒掉了，然后小编就再也不想做太白鱼头豆腐汤了，因为还没做就想起了那股很重的鱼腥味，不过几天后小编的信心又回来了，因为几天后小编去朋友家吃饭，而朋友就正好做了太白鱼头豆腐汤这道菜，朋友做的太白鱼头豆腐汤不仅味道鲜美，而且还没有一点点腥味，于是小编就向朋友请教他的这个太白鱼头豆腐汤是怎么做的。

朋友告诉小编做太白鱼头豆腐汤其实非常简单，只要用心然后方法对就很容易做出来，不过在做的时候要多加这一步，很多人就是少加了这一步，所以导致做出来的太白鱼头豆腐汤不仅不好吃而且腥味还十分的重，随后朋友告诉小编这一个步，这一步就是鱼头在处理好后放到食盐水中浸泡一下，这样在鱼头浸泡好后就能够有效地去除鱼头上面的腥味，如果没有这一步的话做出来的鱼头腥味是非常重的。

【太白鱼头豆腐汤的制作方法】

步骤一：将买来的芋头分为两半然后清洗干净，清洗干净后放到碗中在碗中加入清水然后在水中撒入一些食盐，然后浸泡一段时间，这样就能有效地去除鱼头上面的腥味，如果没有这样做的话就能有效地去除鱼头中的腥味。

步骤二：将鱼头擦干水分，下油锅煎至两面金黄，鱼煎好后，倒入适量开水，加生姜、葱段、料酒同煮，大火将汤煮滚再转小火炖30分钟，然后加入切好的豆腐再次煮开，撒葱花，加盐调味就可以了。

以上就是太白鱼头豆腐汤的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是把去了鱼鳃的鱼头洗净以后放入水中，在泡的时候在水里加盐，这样泡一段时间就能去掉鱼头中的土腥味了，掌握好这些后你就可以做出好吃的太白鱼头豆腐汤了。